Trinidad neTobago Zvokudya zvegungwa zvinotonhora zvekuchengetedza

Mutengo wekuchengetedza kutonhora unofanirwa kuverengwa sei?Ndezvipi zvinhu zvinokanganisa mutengo wekuchengetedza kutonhora?Ndinotenda kuti vatengi vazhinji vari kunetseka nezvenyaya iyi.Ini ndichakuzivisa iwe kuti ndezvipi zvinhu zvinonyanya kutariswa pamutengo wekuchengetedza kutonhora.

    1. Nzvimbo yekuchengetedza inotonhora-kunze kwekushisa kwekunze

    Kuvakwa kwekuchengetera kunotonhora kunoganhurirwa nemusiyano wetembiricha pakati pemukati nekunze kwenzvimbo yekuchengetera inotonhora uye musiyano wehuputi hwemvura chikamu chekumanikidza.Zvinoenderana nehunhu hwekuchengetera kutonhora, tembiricha yemukati menguva refu yekuchengetera inotonhora iri mukati mekupisa kwe -40.°C~0°C.Kuchinja-chinja kwepanguva, pamwe nekudiwa kwekuvhurika kwemagonhi kazhinji mumabasa ekugadzira ekuchengetedza anotonhora, zvichitungamira mukutsinhana kwekushisa, kupisa uye hunyoro pakati pemukati nekunze kwenzvimbo yekuchengetera inotonhora, zvakaita kuti zvivakwa zvekuchengetera zvinotonhora zvitore matanho anoenderana ehunyanzvi ekudzivirira kupisa. uye vapor insulation kuti ienderane nehunhu hwekuchengetedza inotonhora.Uyu zvakare mutsauko pakati pekutonhora kwekuchengetedza kuvaka uye Maitiro ezvivakwa zvakajairika.

    2. Saizi yekuchengetera inotonhora

    Ukuru uye nhamba yefiriji yakabatana nehukuru hwekuchengetedza kutonhora.

    3. Chii chinotonhora chekuchengetedza chinoshandiswa kuchengeta?

    Tembiricha inodiwa kuchengetedza zvinhu zvakasiyana zvakasiyana, miriwo yakajairika inochengetwa nyowani pa0°C, uye nyama inoiswa mufiriji pa -18°C.

    4. Tembiricha iyo inotonhora yekuchengetedza inodiwa kusvika

    Cold storage inogona kukamurwa muzvikamu zvina: tembiricha yepamusoro, yepakati tembiricha, yakaderera tembiricha uye yakanyanya-yakaderera tembiricha.kazhinji:

    Kupisa kwepamusoro-tembiricha inotonhora yekuchengetedza ndeye -10°C~+8°C, iyo yakakodzera kuchengetedza michero nemiriwo;iyo yepakati-tembiricha yefiriji tembiricha ndeye -10°C~-23°C, iyo yakakodzera firiji yezvokudya zvechando;tembiricha yepasi-tembiricha inotonhora yekuchengetedza kazhinji -23°C~-30°C, yakakodzera firiji yezvigadzirwa zvemvura zvakaomeswa uye huku chikafu;tembiricha yakanyanya-yakaderera inokurumidza kuomesa firiza tembiricha ndeye -30°C~-80°C, yakakodzera kukurumidza kurapwa kwechando zvinhu zvisati zvaiswa mufiriji.

    Zvakanakira zvekuchengetedza chikafu chinotonhora:

    1. Mabasa ezvinhu uye ma enzyme anodziviswawo, iyo yose metabolism inononoka, uye nguva yekuchengetedza michero nemiriwo yezvokudya inowedzera.Kana tembiricha yasimudzwa kubva munzvimbo inotonhora yekuchengetera yozotengeswa patembiricha yekamuri, kunhuhwirira kwepakutanga uye kutsva kunodzoreredzwa, uye mabhenefiti ehupfumi anovimbiswa.

    2. Chikafu chinotonhora chekuchengetedza kuvaka.Chikafu chenyama chinogadziriswa nekuchengetedza kutonhora.Kana ikadonha kusvika ku0°C, nyama pachayo haizoome.Panguva imwecheteyo, kukura uye kubereka kwe spoilage microorganisms kunononoka.Iyo nguva yehutsva uye mhando zvakare yakavimbiswa zvakanaka.Tinowanzoti "chilled fresh";kana ikadonha kusvika kune yakaderera tembiricha, senge -18°C uye pasi, hunyoro hwenyama uye muto zvichachinja kubva mumvura kuenda kuchando munguva pfupi, uye haizokwanisi kupa mvura inodiwa kune hupenyu hwehutachiona.Panguva imwecheteyo, tembiricha yakaderera inotadzisawo kukura uye kuberekana kwema microorganisms, ayo anogona kuvandudza zvakanyanya kuchengetedza kwekuchengetedza zvigadzirwa zvenyama uye kuwana kure uye kureba kutengesa.

    3. Kugadzirwa kwekuchengetedza kwechikafu kunotonhora panguva yefiriji yechikafu, chikafu pachacho chine zvinovaka muviri zvakaita seshuga, mapuroteni, mafuta, uye munyu weinorganic, izvo zvisingamborasikike, kuitira kuti kunaka kwechikafu kurambe kwakafanana kana chadyiwa. pakamuri tembiricha.