Zvokudya zvegungwa zvinotonhora zvekuchengetedza

Zvokudya zvemugungwa zvinotonhora zvekuchengetedza zvinonyanya kushandiswa kuchengetedza zvigadzirwa zvemumvura, chikafu chegungwa, nezvimwe.

Tembiricha yemhando dzakasiyana dzekuchengetera kutonhora kwekudya kwegungwa haina kufanana, asi kazhinji iri pakati -30 ne -5°C.

Zvokudya zvegungwa zvinotonhora zvekuchengetedza:

1.Seafood kutonhora kuchengetedza

Tembiricha yekuchengetera kutonhora kwekudya kwegungwa kwakasiyana zvichienderana nenguva yekuchengetedza:

① Iyo inotonhora yekuchengetera ine tembiricha dhizaini renji ye -5 ~ -12 ℃ inonyanya kushandiswa kushandura kwenguva pfupi uye kutengeserana kwezvitsva zvegungwa.

Iyo yakawanda yekuchengetedza nguva ndeye 1-2 mazuva.Kana chikafu chemugungwa chisina kutumirwa mukati memazuva 1-2, chikafu chegungwa chinofanira kuiswa mufiriji inotonhora nekukurumidza.

② Firiji yefiriji ine tembiricha ye -15 ~ -20 ° C inonyanya kushandiswa kuchengetedza kwenguva yakareba yegungwa rakaomeswa nechando kubva mufiriji inokurumidza.Iyo yakawanda yekuchengetedza nguva ndeye 1-180 mazuva.

③ Iwo anotonhora ekuchengetedza ane ari pamusoro apa tembiricha anonyanya kushandiswa uye akajairika muhupenyu hwedu.Imwe yacho ndeyekuchengetera kutonhora kwekudya kwegungwa ine tembiricha dhizaini ye -60 ~ -45 ℃.Tembiricha iyi inogona kushandiswa kuchengeta tuna.

Mvura iri mumasero enyama yetuna inotanga kugwamba kuita makristasi pa -1.5°C, uye mvura iri mumasero enyama yehove inooma kuita makristasi kana tembiricha yasvika -60°C.

Apo tuna inotanga kutonhora pa -1.5 ° C ~ 5.5 ° C, sero yemuviri wehove inowedzera crystalline, iyo inoparadza sero membrane.Kana muviri wehove wanyungudutswa, mvura inorasika nyore uye kuravira kwakasiyana kwetuna kunorasika, izvo zvinoderedza zvakanyanya kukosha kwayo..

Kuti ive nechokwadi chemhando ye tuna, kukurumidza kuomesa nechando kunogona kushandiswa mukukurumidza-kutonhora kutonhora kupfupisa nguva ye "-1.5 ℃ ~ 5.5 ℃ yakakura ice crystal formation zone" uye kuwedzera kumhanya kwechando, inova zvakare yakawanda. basa rakakosha mukuomesa tuna.

2.Seafood inokurumidza-yakaoma chando kuchengetedza

Chikafu chemugungwa chinokurumidza kuomesa nechando chekuchengetedza chinonyanya kuomesa nechando kwenguva pfupi-pfupi yehove nyowani kuitira kuchengetedza kutsva kwekutengeserana kuitira kuti itengese nemutengo wakanaka.

Iyo yakawanda inokurumidza kutonhora nguva ndeye 5-8 maawa, uye tembiricha yemhando ndeye -25 ~ -30 ℃.Kurumidza kuomesa chando uye kuendesa kune -15 ~ -20 ℃ yegungwa inotonhora chengetedzo yekuchengetera patsva.