Zvokudya zvegungwa zvinotonhora zvekuchengetedza

Zvokudya zvemugungwa zvinotonhora zvekuchengetedza zvinonyanya kushandiswa kuchengetedza zvigadzirwa zvemumvura, chikafu chegungwa, nezvimwe.

Tembiricha yemhando dzakasiyana dzekuchengetera zvinotonhora zvegungwa haina kufanana, asi kazhinji iri pakati -30 ne -5°C.

Zvokudya zvegungwa zvinotonhora zvekuchengetedza:

1.Seafood kutonhora kuchengetedza

Tembiricha yekuchengetera kutonhora kwekudya kwegungwa kwakasiyana zvichienderana nenguva yekuchengetedza:

① Iyo inotonhora yekuchengetera ine tembiricha dhizaini renji ye -5 ~ -12 ℃ inonyanya kushandiswa kushandura kwenguva pfupi uye kutengeserana kwezvitsva zvegungwa.

Iyo yakawanda yekuchengetedza nguva ndeye 1-2 mazuva. Kana chikafu chegungwa chisina kutumirwa mukati memazuva 1-2, chikafu chegungwa chinofanira kuiswa mufiriji inotonhora nekukurumidza.

② Firiji yefiriji ine tembiricha ye -15 ~ -20 ° C inonyanya kushandiswa kuchengetedza kwenguva yakareba yegungwa rechando kubva mufiriji inokurumidza. Iyo yakawanda yekuchengetedza nguva ndeye 1-180 mazuva.

③ Iwo anotonhora ekuchengetedza ane ari pamusoro apa tembiricha anonyanya kushandiswa uye akajairika muhupenyu hwedu. Imwe yacho ndeyekuchengetera kutonhora kwekudya kwegungwa ine tembiricha dhizaini ye -60 ~ -45 ℃. Tembiricha iyi inogona kushandiswa kuchengeta tuna.

Mvura iri mumaseru enyama yetuna inotanga kugwamba kuita makristasi pa -1.5°C, uye mvura iri mumasero enyama yehove inooma kuita makristasi kana tembiricha yasvika -60°C.

Apo tuna inotanga kutonhora pa -1.5 ° C ~ 5.5 ° C, mutumbi wesero wehove unowedzera crystalline, iyo inoparadza sero membrane. Kana muviri wehove wanyungudutswa, mvura inorasika nyore uye kuravira kwakasiyana kwetuna kunorasika, izvo zvinoderedza zvakanyanya kukosha kwayo. .

Kuti tive nechokwadi chemhando ye tuna, kukurumidza kuomesa nechando kunogona kushandiswa mukukurumidza-kuomesa nechando kuchengetedza kupfupisa nguva ye "-1.5 ℃ ~ 5.5 ℃ yakakura ice crystal formation zone" uye kuwedzera kumhanya kwechando, rinova zvakare basa rakakosha mukuomesa tuna.

2.Seafood inokurumidza-yakaoma chando kuchengetedza

Chikafu chemugungwa chinokurumidza kuomesa nechando chekuchengetedza chinonyanya kuomesa nechando kwenguva pfupi-pfupi yehove nyowani kuitira kuchengetedza kutsva kwekutengeserana kuitira kuti itengese nemutengo wakanaka.

Iyo yakawanda inokurumidza kutonhora nguva ndeye 5-8 maawa, uye tembiricha yemhando ndeye -25 ~ -30 ℃. Kurumidza kuomesa chando uye kuendesa kune -15 ~ -20 ℃ yegungwa inotonhora chengetedzo yekuchengetedza patsva.